jülyen tavuk ne demek?

Jülyen Tavuk Hakkında Bilgi

Jülyen tavuk, tavuk etinin ince şeritler halinde kesilerek hazırlanmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle sebzelerle birlikte sotelenir veya farklı soslarla zenginleştirilerek servis edilir. Hazırlanış şekli ve sunumuyla mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yöntemdir.

Hazırlanışı:

• Tavuk göğsü veya but eti kemiklerinden ve derisinden ayrıldıktan sonra, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında ve 5-7 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesilir. Bu kesim şekli, etin hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Jülyen doğranmış tavuk, genellikle çeşitli baharatlarla (tuz, karabiber, pul biber, kekik vb.) marine edilir.
• Sıcak tavada veya wokta, yüksek ateşte hızlıca sotelenir. Amaç, tavuğun suyunu salmadan renk almasını ve pişmesini sağlamaktır.
• Sebzeler (biber, soğan, havuç, kabak vb.) de jülyen şeklinde doğranarak tavukla birlikte sotelenebilir.
• Soya sosu, teriyaki sosu, krema veya domates sosu gibi farklı soslarla zenginleştirilerek servis edilebilir.

Sunumu:

Jülyen tavuk, pilav, makarna, noodle veya salata ile birlikte servis edilebilir. Garnitür olarak maydanoz, susam veya yeşil soğan kullanılabilir.

Jülyen kesim tekniği, sadece tavuk için değil, diğer etler ve sebzeler için de kullanılan yaygın bir yöntemdir.

Önemli konular:

• Jülyen Kesim
• Marine Etmek
• Sotelemek